老年人便秘的预防与处理

2022-09-23 09:24:32 文章来源:网络

本文转自:福建卫生报

我国早已经迈入了老龄化社会的行列,严峻的老龄化形势使老年人健康相关问题成为新的热点。便秘作为老年人常见的消化系统疾病,患病率随着年龄的增长而增加,针对老年人的便秘我们怎么做才能有效预防和处理呢?

一、调节情志,心理预防

喜怒忧思悲恐惊,人有七情六欲,人的情志也就是情绪、心理状态会直接影响到便秘的治疗。老年人本身器官功能下降,肠胃蠕动速度缓慢,导致排**粪便的能力容易降低,所以更易出现便秘的情况。因此,保持良好的心态和情绪,从情志上疏通排解,能够有效预防便秘。

二、******酒,习惯良好

吸**可以影响胃肠激素的分泌,改变心率变异**,**终导致机体产生便秘。**上讲,**尘**燥,容易伤阴津,肺为娇脏,肺与大肠相表里。长期大量吸**可以导致燥热伤肺,肠道壅滞,糟粕内停,**终发为便秘。除此之外,不良的生活习惯也容易导致便秘,如酗酒。因此,要想有效预防便秘,要培**良好的生活习惯,******酒。

三、调节饮食,适当运动

随着现**活条件的改善,食物的制作更加**细。但对于老年人而言,这反而加重了便秘的风险。因此老年人的膳食应注意**粮细粮的搭配,比如,可以吃一些**杂粮像玉米面,蔬菜可选择萝卜、芹菜等,富含纤维素,使得肠道的食物残渣增多,可以使大便次数增多。平时注意多饮开水,必要时每天早晨喝1杯淡盐开水,有助于保持肠道内的水分,软化粪便,可有效防止便秘。

老年人发生便秘主要在于胃肠蠕动过慢,而运动量较少通常是导致这一点的高发常见原因。所以老年人在生活中更应该运动,但不建议激烈运动,建议量力而行,适当运动。可以选择适合自己的运动如瑜伽、太极、慢跑等,也可以根据个人爱好选择广场舞、游泳等方式,这些均可以有效预防便秘。

以上的各种方式都可以作为预防便秘的有效措施,但是当老年人发生便秘时又该如何处置呢?

一、及时就**,科学防治

当老年人发生便秘时,去正规的**疗机构,听从科学的指导建议。也建议可采用**调**的方式,**的护理在“整体思想”的指导下,结合辨证护理,可运用传统的针灸、推拿等手法进行治疗,有着独特的疗效,有效治疗便秘。

二、**成习惯,定时排便

**成定时排便的习惯,定时晨起排便,不拖**间,逐渐形成特有的动力和条件反射。习惯于蹲便的老年人,还继续使用蹲便,顺应习惯。排便时不要过分用力排便,可能会使高血压、冠心病、脑血管病的老人引发心律失常,甚至会突然**亡。所以一定要警觉老人的排便是否通畅,嘱咐老人不要用力过**,必要时要使用一些润肠通便药。老年人单独蹲厕时,建议一定要有人守护在身旁。

总的来说,老年人在生活中很容易产生便秘,但是只要方法得当,老年人的便秘也可防可治,因此无需焦虑,只要调节好心态,调整好饮食,**成良好的生活习惯,按需就**,都可以起到良好的防治效果。

本文转自:掌上张家界

张家界,属武陵山区腹地,这里山势险峻,多深谷沟壑,素有“奇峰三千、秀水八百”的**誉。

高山峻岭,不只生成了**景奇观,还孕育了多种山珍鲜味。今天,饭小二就化身“食材猎人”,与导演组翻山越岭,在张家界的山河之间寻找当地的特色食材,用它们来制作地道**味。

首先要寻找的这种食材,它一般生长在深山中的枞树之下,雨后较为多见,但需要早起才有机会采摘到。每到它的采收旺季,常有万人寻觅、千人贩卖的盛况,可见人们对它的喜爱。

这个神秘的食材就是枞菌,又称红汁乳菇。它是一种纯天然食用菌,肉质细嫩、营**丰富,堪称“菌类之王”。

在当地向导朱芳的带领下,历经两个小时,小二终于寻得了这种特色山珍,收获满满地下了山。

朱**不仅是采摘枞菌的高手,还是烹饪枞菌的能人。作为村里的掌勺大厨,她对于土家菜的制作尤为得心应手。

今天朱**要用时令枞菌,搭配当地特产的腊肉,做一道张家界的土菜代表——腊肉炖枞菌。这两种张家界的经典食材相结合,究竟能碰撞出怎样的**妙滋味呢?

**高手菜

腊肉炖枞菌

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腊肉提前清洗干净,切成宽度5厘米的腊肉片。

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锅中倒入菜籽油,下入腊肉片,用中小火**至金黄,加入姜片、大蒜、青花椒、洗净的枞菌,转大火翻**2分钟。

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锅中加入适量盐、清水,炖煮7分钟后即可出锅,**后加入青红辣椒点缀。

经典与经典的碰撞,果然不同凡响。腊肉**熏的香气**裹着枞菌的鲜香,两者相得益彰。肉嫩菌鲜,一口接一口,好吃到根本停不下来~

除了枞菌,在张家界的高山之上,还有一种人们钟爱的山中鲜味——岩耳。

岩耳,又名石耳,是生长在砂岩绝壁上的**地衣植物。因其形似耳,又生长在悬崖峭壁、阴湿石缝中而得名。岩耳不仅味道鲜**,营**价值也很高,李时珍在《本草纲目》中还记载其有明目益**之效。

不过,因为岩耳只有在1200米以上的石壁上才有可能找到。所以,它并非人人都能摘得,必须要靠专业采耳客来将它们带上餐桌。

经过采耳客粟松云的一番辛苦,小二成功获得了张家界土特产“三宝”之一的岩耳。

那岩耳,怎么做好吃呢?这就要请教有42年从厨经验、擅长制作土家菜的张竣生大厨了。

**高手菜

绣球岩耳炖土鸡

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锅中加水、姜、葱、料酒,下入岩耳焯制,焯好水后将岩耳滤出。

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锅热后放入猪油,下入鸡块煸**至金黄色,加入盐、水,将食材全部倒入高压锅中炖煮6分钟。

窍门:鸡汤可以激发岩耳的鲜味,是**食中的“好搭档”。

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猪肉馅儿和虾肉馅儿按照6:4的比例混合,加入葱姜水、鸡蛋、盐、胡椒粉、红薯淀粉搅拌均匀,团成丸子状,外层裹上等比例混合好的岩耳丝和蛋皮儿丝。

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将绣球丸子放入蒸笼蒸制4分钟。

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将鸡汤盛入容器中,把蒸好的绣球丸子放入鸡汤四周,**后再加一小把岩耳即可。

张大厨将传统的绣球岩耳、岩耳炖土鸡合二为一,开创了一道新的特色菜——绣球岩耳炖土鸡。

汤色金黄、味道醇厚的鸡汤,搭配口感弹脆、有嚼劲儿的岩耳,香而不腻,鲜**加倍。如此**味,难怪这道菜能成为土家宴宾大菜了~

在张家界,还流传着这样一句话:“吃尽天下**味,不及岩泊渡的鱼味”。岩泊渡曾是张家界渡口,当地一条街上就有40多家鱼馆,几乎家家户户都会做鱼。

小知识

张家界岩泊渡小镇,位于澧水河中游,地处湘、鄂、黔水陆交通要塞。其河岸天然、岩石凸出,曾是过往船只停泊的码头,并设有渡口,因而得名。

岩泊渡虽处澧水中游,但因有水质清澈的茅岩河流经,所以相较其它地方,岩泊渡的鱼肉质会更加鲜嫩**味,少有腥味。

小二找到了当地**负盛名的做鱼高手左宜元,他已经从事餐饮业26年了,特别擅长制作各种河鲜鱼类。

在左大厨和捕鱼高手杨万军的帮助之下,小二成功捕到两条鳜鱼,这就是今天要烹调的第3种食材了,不知它将成为什么样的**味呢?

**高手菜

岩泊渡鳜鱼

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鳜鱼处理干净后斜45°改刀,注意不要切到鱼**。

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锅中倒入菜籽油,下入鳜鱼,煎至两面金黄后盛出备用。

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另起一锅,放入猪油,将鳜鱼再次入锅,加入米醋、开水、姜片、白胡椒,大火煮制10分钟。

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加入盐、白糖、鸡**、青辣椒、紫苏叶、藠儿腌菜(野山葱),中火煮2分钟后出锅,撒上葱花即可。

这道岩泊渡鳜鱼,无论是乳白浓稠的汤汁,还是鲜嫩弹牙的鱼肉,又或是酸甜爽脆的藠儿腌菜……每一样都能激发满满食欲,让味蕾得到充分满足~

在张家界这片神奇土地上,到处都蕴藏着特色**味。明天我们的探寻之旅仍将继续,还有什么神秘**食等待我们发现呢?

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